Meni za Bal guvernera posle dodele Oskara
Paelja „Crni labud“ za glumicu Natali Portman i riba list za Kolina Ferta koji igra u „Kraljevom govoru“ samo su neka od jela koja će biti poslužena na Balu guvernera posle večerašnje dodele Oskara.
Bal guvernera organizuju američka filmska akademija u jednoj od velikih dvorana u Kodak teatra u Holivudu u kojem se prethodno dodeljuju Oskari, a ove godine biće oko 1.600 zvanica.
Zadatak da sastavi meni 17. godinu za redom dobio je kuvar austrijskog porekla Volfgang Puk, koji je na čelu tima od 11 glavnih kuvara, 30 njihovih zamenika, 250 kuvara i 600 poslužitelja.
-Pre oko mesec dana odlučili smo šta ćemo spremati, potom smo meni poslali Savetu guvernera, a onda smo krenuli da se organizujemo – ispričao je Puk Frans presu.
Glavna inspiracija je, naravno, film, a uz poslastice od čokolade u obliku Oskara i pređela sa kavijarom i dimljenim lososom, takođe u obliku popularnih statueta, a Puk svake godine glavna jela posvećuje određenim filmovima ili glumcima.
Ove godine u čast „Kraljevog govora“ je pečeni list sa pečurkama, maslinama, boranijom, paradajzom, limunom, sirćetom i maslinovim uljem, pošto je list omiljena riba Kolna Ferta, objasnio je Puk.
„Kuvar nad kuvarima“ je osmislio i paelju „Crni labud“ – rizoto od povrća sa šafranom, belim vinom i peršunom – u čast glumice Natali Portman koja je vegetarijanka.
Puku, koji kaže da je potrošio 25.000 dolara na 11 kilograma tartufa i hiljade dolara na šunku iz Španije, troškove pokriva filmska akademija ali će ih i ona sigurno pokriti pošto je cena večera na Balu guvernera 750 dolara po osobi.
A to uglavnom plaćaju studiji i producenti filmova nominovanih za Oskare.
